Recette associée :
Gateau au Maïs
Pain au Maïs et graines de tournesol
En savoir plus sur la farine de Maïs :
Le maïs contient des protéines et beaucoup de glucides. Son index glycémique est assez faible. En d’autres termes, les glucides qu’il fournit seront assimilés progressivement par l’organisme et non pas stockés sous forme de graisses. Il renferme aussi du magnésium et des carotènes. Le maïs est la seule céréale qui contienne ces antioxydants. Pauvre en lipides, il est en outre très riche en fibres puisqu’il en contient cinq fois plus que le riz. Contenues dans la peau, ses fibres permettent d’agir efficacement sur le transit intestinal.
Il contient aussi plusieurs vitamines du groupe B, si peu présentes dans nos aliments raffinés modernes et pourtant si nécessaires à notre équilibre physiologique et neurologique et à la santé de notre peau. Son apport en vitamines B est 2 à 3 fois plus élevé que dans le reste des légumes frais.
Date de péremption et conservation :
Toutes nos farines ont des dates de péremption de 6 mois à partir de la date de fabrication.
Vous recevrez donc des farines avec une date de péremption aux alentours des 6 mois.
Pour une meilleure conservation nous vous conseillons de stocker votre farine dans un endroit à l’abri de la chaleur (température optimale entre 2° et 6°c).